Corsi di Orecchiette nella Valle d'Itria
Food & Wine
9 tour reali a Alberobello-Locorotondo, tutti con prenotazione diretta su Viator.
Le orecchiette — "piccole orecchie" — sono il formato di pasta simbolo della Puglia, e a differenza della maggior parte delle paste fresche vengono tradizionalmente fatte solo con semola di grano duro e acqua, senza uova. La forma nasce interamente dalla tecnica: un piccolo pezzo di impasto viene trascinato su un tagliere di legno con un coltello o il pollice, arricciandosi nella sua caratteristica forma a coppetta, e ottenere bene questo movimento a mano richiede vera pratica — ed è esattamente quello che questi corsi insegnano.
La Valle d'Itria, dove si trovano Alberobello e Locorotondo, ha una propria solida tradizione di pasta fatta in casa accanto alla più famosa architettura dei trulli, e diversi corsi qui sono tenuti da cuoche di casa locali piuttosto che da chef di ristorante — il che significa imparare una tecnica davvero tramandata in una cucina, non una ricetta da dimostrazione. La maggior parte dei corsi si conclude mangiando quello che si è preparato, di solito con l'abbinamento classico pugliese di orecchiette e cime di rapa.
Alberobello : Lezione di pasta e tiramisù in una casa locale di Cesarine
Non puoi visitare l'Italia senza provare almeno un piatto di pasta... Allora, te ne insegniamo due! Impara come arrotolare a mano la "foglia" (pasta fresca) e come preparare da zero 2 semplici tipi di pasta diversi con la tua Cesarina. Come ciliegina sulla torta imparerai a preparare anche l'iconico Tiramisù. Condividi la tua passione per la cucina italiana mentre fai nuove amicizie in questo corso pratico di cucina. È un ottimo modo per vivere veramente la cultura italiana. • Imparare a stendere a mano la sfoglia • Impara a fare 2 tipi di pasta iconici • Impara a fare l'iconico tiramisù • Corso di cucina per piccoli gruppi con un massimo di 12 persone. Condividi la tua passione per la cucina italiana con altri adorabili ospiti • Goditi un aperitivo italiano per riscaldarti Cesarine è la più antica rete italiana di cuochi casalinghi in tutto il paese. Sono ospiti accoglienti che aprono le porte delle proprie case a viaggiatori curiosi per coinvolgenti esperienze culinarie.
€55.00
Mani in pasta tra orecchiette e focaccia nella natura
L’attività consiste in un corso interattivo di cucina dove prepareremo insieme un tipico pranzo Pugliese. Vi forniremo un grembiule a testa e tutti gli utensili per metter le mani in pasta ed imparare ogni passo e segreto delle nostre ricette tradizionali. Assieme a mio marito Stefano ti apriamo le porte della nostra country house per insegnarti le tecniche di cucina pugliese che potrai facilmente replicare a casa. Impareremo insieme a selezionare gli ingredienti della nostra terra in base alla stagionalità, e mentre prepareremo i piatti vi racconteremo la loro storia e quella dei prodotti tipici e delle tradizioni locali. In seguito ci godremo il pranzo o la cena con un antipasto iniziale e concludendo con un dolce, il classico tiramisù che prepareremo assieme. Sarà un’ esperienza che porterete con voi per sempre, attraverso la quale vogliamo trasmettere la nostra passione per la vita lenta, per il buon cibo, per la natura e i prodotti che ogni giorno ci offre. Vi aspettiamo
€85.00
Monopoli Pasta Making Cooking Class con Bevanda
Al di là delle spiagge sabbiose, delle acque cristalline, delle città d’arte, dei borghi storici, dei vigneti e degli oliveti, la Puglia è una terra ricca di sapori autentici e di prodotti tradizionali dal gusto audace e genuino. Durante l’esperienza prepareremo insieme le famose orecchiette pugliesi, un primo piatto completo, accompagnato da un aperitivo a base di taralli, focacce, vino e verdure di stagione. Al termine ci siederemo tutti a tavola, come vuole la tradizione, per gustare i deliziosi piatti che abbiamo preparato.
€65.00
Alberobello E bike Tour e Corso di Cucina
Puoi partecipare con la tua e-bike senza costi aggiuntivi oppure prenotare una e-bike pronta sul posto a €45, da pagare in loco. Il corso di cucina con degustazione di orecchiette e vino è opzionale e si paga sul posto €22; controlla la sezione “Inclusi/Esclusi” per ulteriori dettagli. Vivi Alberobello tra natura, trulli e tradizione gastronomica. Pedali con un accompagnatore locale che gestisce percorso, soste e assistenza completa, mantenendo un ritmo rilassato e adatto al gruppo. Attraversiamo la campagna della Valle d’Itria tra muretti a secco, uliveti e scorci sui trulli, fino a raggiungere un mulino artigianale a conduzione familiare. Qui scopri il percorso dal grano alla farina e osservi da vicino una tradizione ancora viva. Su richiesta, l’esperienza continua con un corso pratico per imparare a fare le orecchiette, seguito dalla degustazione della pasta appena preparata con un bicchiere di vino. Tour in piccolo gruppo, non privato.
€47.00
Monopoli Hands On Apulian Cooking Class e Food Experience
Questa esperienza è speciale perché unisce manualità, tradizione e convivialità in un contesto autentico pugliese. I viaggiatori non sono semplici spettatori, ma partecipano attivamente alla preparazione delle orecchiette e della focaccia, imparando tecniche tramandate da generazioni. L’atmosfera è informale e accogliente, pensata per far sentire tutti come a casa, condividendo il piacere di cucinare insieme. Ogni momento diventa un’occasione di scambio culturale, tra storie locali, gesti antichi e sapori genuini della tradizione pugliese.
€85.00
Condividi Pasta Love: Pasta per piccoli gruppi e tiramisù a Fasano
Non puoi visitare l'Italia senza provare almeno un piatto di pasta ... Quindi, te ne insegneremo due! Scopri come arrotolare a mano la sfoglia (pasta fresca) e come preparare 2 tipi diversi di pasta (pasta ripiena + pasta fresca) da zero con la tua Cesarina. Come ciliegina sulla torta imparerai a preparare anche l'iconico Tiramisù. Condividi la tua passione per la cucina italiana mentre fai nuove amicizie in questo corso pratico di cucina. È un ottimo modo per vivere veramente la cultura italiana. • Impara a rotolare a mano la sfoglia • Impara a preparare 2 iconici tipi di pasta • Impara a creare l'iconico tiramisù • Corso di cucina per piccoli gruppi con un massimo di 12 persone. Condividi la tua passione per la cucina italiana con altri adorabili ospiti • Goditi un aperitivo italiano per riscaldarti Cesarine è la più antica rete italiana di cuochi casalinghi in tutto il paese. Sono padroni di casa accoglienti che aprono le porte delle proprie case a viaggiatori curiosi per esperienze culinarie coinvolgenti.
€135.00
ebike tour: Valle d'itria autentica e cucina locale
Uno spettacolare tour in ebike attraverso i panorami e gli splendidi paesaggi della campagna della Valle d'Itria situata tra le cittadine di Martina Franca, Cisternino e Locorotondo. Raggiungeremo la ciclovia dell'Acquedotto Pugliese percorrendo autentici tratturi e al termine del tour una tipica sosta in una splendida contrada sempre nel cuore della Valle d'Itria con degustazione dei piatti locali (orecchiette, friselle, mozzarelle accompagnate da un buon bicchiere di Vino). La Puglia autentica comincia da qui!
€99.00
Mozzarella, pasta e focaccia Lezione pratica di cucina in Puglia
Vivi un viaggio culinario nel cuore della Puglia, scopri i tesori della cucina pugliese, uno chef locale ti accompagnerà attraverso ogni fase della preparazione di pasta fatta a mano, focaccia e mozzarella mostrandoti che la cucina non è solo una ricetta ma è tradizioni e cultura. Alla fine della cucina, la parte più bella, condividere il tempo insieme e mangiare tutto il delizioso cibo preparato! Imparerai la deliziosa arte di fare la mozzarella. Il nostro chef ti mostrerà come preparare da zero questo classico formaggio italiano, utilizzando solo il latte più fresco e le tecniche tradizionali. Secondo passo Padroneggia l'arte di fare le orecchiette, lo chef ti guiderà nella realizzazione dell'impasto perfetto e nella modellazione di un'altra caratteristica pasta pugliese. Ultimo passaggio, prepara la focaccia barese, scopri le diverse farine, come impastare e cuocere. Al termine della cucina sedetevi attorno al tavolo in un'atmosfera conviviale e gustate il frutto del vostro lavoro con un bicchiere di vino Verdeca, vitigno tipico della Valle d'Itria.
€119.00
Cooking Class & Apulian Lunch with Linda Di Somma
I corsi di cucina sono organizzati da Linda Di Somma, chef privato di origine pugliese con esperienza internazionale. Le lezioni, tenute in più lingue, sono pensate per unire persone provenienti da ogni parte del mondo, nel segno della condivisione e dell’amore per la buona cucina. Solo ingredienti freschissimi e di alta qualità, selezionati con cura, per preparare insieme piatti autentici della tradizione locale.Ciò che rende questa esperienza davvero speciale è il contatto genuino con la cultura gastronomica pugliese, vissuto in un’atmosfera intima e curata. Non è solo una cooking class, ma un viaggio sensoriale e umano:impasti con le mani, prepari Orecchiette e Cavatelli seguendo i gesti delle nonne e alla fine, ti siedi a tavola con gli altri ospiti — proprio come in una vera famiglia del Sud Italia. Il tutto accompagnato da vino locale, dolci tradizionali e una selezione musicale anni ’60–’70 che rende l’esperienza ancora più conviviale, autentica e indimenticabile.
€130.00
Domande Frequenti
Quanto dura un corso di orecchiette?
La maggior parte dei corsi dura dalle 2 alle 4 ore, inclusa la lezione pratica di formatura e un pasto condiviso con quello che si è preparato. Alcuni abbinano il corso a un giro in bici o a una visita in campagna, e durano di più.
Serve esperienza di cucina?
No — questi corsi sono adatti ai principianti, e formare le orecchiette è una tecnica che chiunque può imparare con un po' di pratica durante la lezione. La maggior parte dei corsi lavora in piccoli gruppi così l'insegnante può correggere direttamente la tecnica.
Le orecchiette si fanno con le uova?
Tradizionalmente no. A differenza della pasta fresca all'uovo del nord Italia, le orecchiette si fanno solo con semola di grano duro e acqua — anche per questo la consistenza e la tecnica sono davvero diverse da imparare.